Bánh đa Đô Lương (Bánh khô Đô Lương) của Đặc sản Xứ Nghệ có hình tròn, màu thâm đen của vừng đen, ăn giòn thơm, bùi do mùi thơm của gạo ngon, bùi của vừng, nồng cay của tỏi, tiêu.
1. Quy trình làm ra Bánh khô Đô Lương như thế nào?
Gạo được chọn loại ngon của Đô lương, đưa vào ngâm sau một đêm vớt ra để khô rồi đưa vào xay nhuyễn với nước rồi trộn với vừng (mè) đen hảo hạng, không có hạt vỡ. Cùng với tỏi giã nhỏ, tiêu đâm mịn và những gia vị vừa đủ, sau đó múc từng lần một đổ rải xoay hình trôn ốc từ trong ra ngoài trên tấm vải màn đặt trên nồi hấp. Khi bánh chín thì vớt ra, cho lên các giá để phơi bánh giòn khô.
2. Đặc điểm bánh đa khô Đô Lương
Bánh nhiều vừng đen nên ăn rất thơm, bùi và bổ dưỡng. Có mùi vị tỏi, tiêu. Có gia vị đậm đà.
3. Cách chế biến và sử dụng
Bánh đa về anh chị nướng bằng than, lò nướng, lò vi sóng, hoặc chiên với dầu ăn. Dùng để ăn, uống bia, rượu, làm quà biếu… Với hương vị thơm của vừng mè đen-tỏi-tiêu, bổ dưỡng sẽ mang lại cho các bạn những trải nghiệm thú vị.
Loading...